日常儀式感-極致原萃手沖咖啡 (114暑)
▌課程資訊
日期：114/07/23-08/27 (週三)
時間：上午09：30-11：30
時數：12小時
堂數：6堂
名額：12人
報名截止：114/07/16(週三)
▌課程售價
原價：NT$5,000元 ( 包含咖啡豆材料費，使用各等級豆及精品豆，還有隱藏版 )
■優惠價格(95折)：NT$4,750元
1.早鳥優惠：114/06/23(週一)以前完成報名及繳費者
2.兩人同行
3.報名兩門課程
■優惠價格(9折)：NT$4,500元
1.本校畢業校友優惠(需憑校友證)
2.四人同行
■校內優惠(8折)：NT$4,000元
本校在職教職員、本校在學學生
▌課程簡介
課程內容包括：
☕ 風味品鑑：學習辨識酸度、甜感、苦感與餘韻。
☕ 手沖技巧實作：掌握水溫、研磨度、粉水比與注水手法，精準控制萃取，沖煮出最佳風味。
▌課程特色
手沖咖啡課程，享受悠閒的咖啡時光！
本課程以 6-12人小班制 進行，適合想深入了解咖啡風味、提升手沖技巧的學員。透過輕鬆互動的教學方式，讓您在溫馨的氛圍中學習，從生豆認識、風味品鑑到手沖技巧，全方位探索咖啡世界。
☕ 深入淺出的教學方式 —— 無論是咖啡新手或進階學習者，都能輕鬆掌握沖煮技巧。
☕ 專屬風味品飲體驗 —— 學習辨識酸甜平衡，找到自己最愛的咖啡風格。
☕ 輕鬆愉悅的交流環境 —— 小班制互動，結識志同道合的咖啡愛好者，共享美好時光。
☕ 實作為主，理論為輔 —— 從沖煮到品飲，每位學員皆能親手操作，確保學習效果。
讓我們一起透過這堂課，培養專屬自己的咖啡儀式感，享受每一杯手沖咖啡的美好！
▌預期學習成效
🎯 基礎咖啡知識 —— 認識不同產區、品種與處理法對咖啡風味的影響，建立風味基礎概念。
🎯 風味辨識能力 —— 學會分析咖啡的酸度、甜感、苦感與餘韻，提高品鑑能力，找到自己喜歡的風味。
🎯 手沖技巧提升 —— 掌握水溫、研磨度、粉水比與注水手法，能夠根據個人口味調整沖煮方式，沖出穩定且美味的咖啡。
🎯 自信沖煮與分享 —— 能夠在家輕鬆沖出風味均衡的手沖咖啡，並與親友分享，享受咖啡帶來的儀式感與樂趣。
🎯 交流與生活應用 —— 在小班制的學習環境中結識同好，提升咖啡文化素養，將咖啡融入日常生活，享受慢活時光！
▌上課地點
國立清華大學南大校區(確定成班後，開課前將寄送開課通知給學員，內含教室位置、其他注意事項)
▌講師介紹
葛佳霖 講師
南投埔里出生的孩子，在台中市成長讀書到成年。
2012-2014年到墨西哥尋豆工作，推廣台灣的珍珠奶茶。2015年在新竹落腳，主持「邊境黑白切咖啡沙龍」。
2008年開始使用陶鍋烘焙咖啡，為自己培養第二專長。一邊工作一邊烘焙，利用下班空檔時間練習陶鍋手炒咖啡，休假時間泡在咖啡館與咖啡館主人聊天，邊喝咖啡邊解鎖咖啡風味，一點一滴慢慢培養對咖啡的愛好。 2012年認真學習西班牙文，在墨西哥教導當地人手搖珍珠奶茶。
2014年到墨西哥南部與瓜地馬拉採購咖啡生豆，在產地旅行並學習認識咖啡豆生產過程。 尋咖啡豆，是畢生難忘的經驗。陶鍋炒豆，是現在每天最有熱情的工作
▌課程大綱
🔹 第 1 週 7/23(三)
咖啡的起源與基礎認識：咖啡品種與產區及處理法對風味的影響、咖啡與生活的連結。
🔹 第 2 週 7/30(三)
風味探索與感官訓練：咖啡酸度、甜感苦感的辨識練習及如何找到適合自己的咖啡風味。
🔹 第 3 週 8/6(三)
手沖咖啡器具與沖煮方式：濾杯、手沖壺、磨豆機等工具介紹；粉水比、水溫與研磨度的影響及手沖技巧實作。
🔹 第 4 週 8/13(三)
手沖進階技巧與如何避免過萃與萃取不足：實作練習與風味調整。
🔹 第 5 週 8/20(三)
不同風格的手沖體驗：日曬、水洗、蜜處理的沖煮方式；如何根據個人口味微調沖煮方式；風味品飲交流。
🔹 第 6 週 8/27(三)
專屬你的手沖風味：學員個人風味挑選與沖煮實作，自己動手沖煮並分享心得結業小聚，享受咖啡時光。
▌聯絡方式
如有疑問，請洽：
(03)571-5131 #78212 鄭小姐
【本課程與活動等相關內容，若有異動，請以實際開課為主，並且本單位保有講師及課程異動之權利。】
