【創業實務養成初階班】2/3前早鳥優惠95折，3/3截止報名
本課程將分為四大部分：
一、創業概念
發掘創業DNA，打造個人的餐飲優勢，加強創業理念及開啟時代餐飲新思維，從選擇店面，餐飲定位，並學習掌握餐飲脈絡
二、有效經營
從選擇人才，挑選食材，食材應用，議價技巧，菜單制訂，營運方向，培養忠誠顧客
三、了解市場
協助了解餐飲界生態環境的變化，及如何因應。建構差異化的經營模式．
四、實際演練
學習應用至餐廳現場演練，增加學員實戰力，做創業的準備
一、選點指導：創業選點、開店，一條龍的專業指導
二、打造特色：創造個人特色魅力的餐飲事業
三、一日店長：提供現場實務操作，體驗一日店長，老闆自己做看看
四、分組進行：來回思考，產生成功方程式，培養學員間建立團隊互動模式，從中學習人力資源應用及調配，實際經營管理的能力
五、實際演練：至講師餐廳實際演練非紙上談兵，學習解決現場問題的危機處理能力．並學習如何避開經營風險，有能力面對外在環境的改變，提升經營競爭力
1.學員間組成彼此餐飲人脈存摺，互相學習、激勵
2.了解餐飲創業基本概念
3.了解台灣及大陸地區餐飲結構生態
4.精實開創自己的餐飲事業
5.有效開店並增加人脈
6.整合企業資源、導入導師輔導
【修課條件】
對餐飲創業有興趣者
【課程時間】
107/3/10-5/5，每週六早上9：00~12：00、13：00~16：00，共8週
【課程時數】
共48小時
【課程費用】
新台幣12,000元整
8折優惠9,600元：本校教職員工生及在學大學部、碩士班學生，開班當天現場查驗證件
※此優惠不適用在職碩士班
95折優惠11,400元：以下三者擇一即符合資格
1.早鳥優惠：2/3(六)以前完成報名及繳費者
2.2人同行
3.1人報名2門以上課程
【課程名額】
30人
【講師介紹】
【課程大綱】
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週次 |
課程主題 |
日期 時數 |
教學內容(需明列細項) |
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1 |
創業前市場分析、目標定位及消費者分析 |
3/10 3+3 |
1. 如何正確選點與競爭者分析
2. 商圈調查及開店評估
3.創業人格分析
4.消費者行為分析
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2 |
創意餐飲設計 |
3/17 3+3 (高/孝) |
1.設計與眾不同的餐廳與菜單
2.如何精準抓住消費者的胃
3.餐點結構佈局、氣氛營造
4. 套餐設計
5. 實操演練
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3 |
食材導入與定價策略 |
3/24 6（高） |
1.菜單設計考慮因素 2.採購成本分析 3.市場價格競爭分析 |
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4 |
價格談判與 時薪人員配置 |
3/31 6（高） |
1. 市場食材批貨與價格談判 2. 時薪、全職、兼差人員配置要點、 3.人事費用、人力時薪費用計算 |
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5 |
打造盈利模式與行銷 |
4/14 6(孝) |
1. 零元促銷吸客 2. 遊戲行銷策劃 3. DM製作 4. 實操演練 |
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6 |
人才分工與招工 |
4/21 6(孝) |
1. 大陸餐飲產業分析 2. 如何讓員工死心踏地幫你賺錢 3. 有效迅速擴店 4. 實操演練 |
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7 |
各組實體餐廳演練 |
4/28 |
各組至講師餐廳實際演練 |
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8 |
實戰成果分享與個案剖析 |
5/5 |
各組分析至餐廳實操後之經驗、講師各組點評及針對個案建議 |
【報名時間及方式】
報名日期：即日起至107年3月3日(六)止
報名方式及繳交資料：
1.請點選前往【線上報名系統】，如尚未成為會員，請先依步驟加入會員
2.選課：點選【近期課程】，下拉選【107年春季班】，找到此課程並瞭解課程內容後，按步驟完成網路報名
3.產生繳費單：請勾選【ATM轉帳】或【超商繳費】，列印【繳費單】，並依指示繳費，完成繳費後即完成報名流程
【聯絡方式】
如有疑問，請洽：
(03)571-5131 #78212 吳小姐
【本課程與活動等相關內容，若有異動，請以實際開課為主，並且本單位保有講師及課程異動之權利。】
